FlexBaker-dej for langtidsraskning (-3°C/+15°C) for stikvogne

Hvorfor investere i et LILLNORD Flexbaker-dej anlæg?
Dejcontrolleranlægget/Klimakøler med optøningsautomatik er et produktkoncept specielt udviklet af LILLNORD med henblik på langtidsraskning af alle brødtyper – uden kvalitetsforringelse. På det ønskede tidspunkt vil dejstykkerne være rasket til en forprogrammeret standby temperatur, ved hvilken de kan opbevares i 4 til 8 timer indtil afbagning. Dette koncept betyder en hidtil ukendt fleksibilitet i bageriets afbagningsmønster med en hurtig reaktionstid. Hermed er der åbnet mulighed for et stort sortiment af friskafbagt brød i hele forretningens åbningstid, og i tråd hermed en optimering af ovnkapaciteten. Sidst men ikke mindst giver anlægget mulighed for en mere økonomisk planlægning af arbejdsindsatsen i bageriet, idet dejlægningen kan forskydes til dagtimerne. Effektivitet / rationalisering er en ting. Det vigtigste er dog, at brødkvaliteten ikke forringes, men at derimod en øget smagsoplevelse, aroma og struktur stilles sikker. Ydermere kan dej produkter transporteres til filialer, da de færdig raskedejprodukter er meget stabile pga. den stærke struktur, som er opstået i den lange raskefase.

Standardbeskrivelse

  • TSC2002-computerstyring med touch skærm i farver
  • BITZER kompressor eller low noise efter ønske
  • Komplet automatisk LED lys internt
  • Coated fordampere, sikkerhed mod lækage og tab af freon
  • OPTION: 3mm rustfrit gulv med hulkel og fuldsvejsede hjørner samt justerbar gulvvarme
  • 80 eller 120mm isolering (CFC-fri)
  • 200 trins automatisk pulserende luftstyring i optønings-/raskefasen
  • Komplet Flexbaker system
  • Brugervejledning inde i TSC2002 computeren
  • Front i rustfri stål, øvrige sider efter ønske
  • Alle indvendige vægge komplet i rustfri stål glat
  • Underloft samt komplet luftledepladersystem for korrekt luftcirkulation og optøning
  • Stødbander på alle vægge indvendig
  • Dampsystem med elektromagnetisk dampproduktion
  • PID-regulering af fugt og temperatur i luftstrømmen
  • Døre med termoruder

Energi

LILLNORD har fokus på energien og har derfor udviklet følgende for at sikre et så lavt energiforbrug som muligt

  • Isoleret gulv med automatisk / justerbar gulvvarme
  • Isoleret dampbeholder
  • 200-trins intelligent blæserregulering
  • Computerstyring, der sikrer kompressoren længst mulig pause / korteste driftstid
  • PID-regulering af både temperatur og fugtighed
  • 3-lags lavenergirude
  • 80 eller 120 mm isolering
  • Specialudviklede optøningskurver, der sikrer en naturlig optøning

Tilbehør

Individuelt tilpassede optioner
LILLNORD har i samarbejde med sine kunder udviklet mange optioner / tilbehør

  • FlexBaker, færdigraskede produkter klar til afbagning i op til 6-8 timer
  • UV-lys
  • Låger for bageriplader
  • Manuel eller automatisk skydedør
  • Lufttæppe for alle typer dørlysninger
  • Rustfri rørstødbander eller PVC-stødbander
  • Inspektionspanel, som giver adgang til ovne, der skal serviceres fra siden
  • Og meget mere

 

Anlægsstørrelser

LILLNORD har egen panelproduktion, som sikrer dig bedst mulig udnyttelse af pladsen i bageriet.

Et standard rastemål på 150 mm i bredden på vores 80 og 120 mm paneler giver os et fleksibelt og godt udgangspunkt for seriefremstilling af vores anlæg. Det betyder også, at hvert enkelt anlæg kan designes på mål og, at pladsen i det bageri, det skal opstilles i, udnyttes bedst muligt – også når det drejer sig om kombinationsanlæg.

Vores anlægspaneler, der er fremstillet som sandwichkonstruktion, har stor isoleringsevne og sørger for, at den omgivende temperatur, så vidt det er muligt, bliver neutraliseret, og at temperaturen inde i selve anlægget er beskyttet.

Front og dør(e) udføres som standard på alle anlæg i rustfrit stål, type leinen. Den har netop den robusthed, der skal til for at stå i et travlt, moderne bagerimiljø.

Dimensioner: Vi tilbyder skræddersyede løsninger, således at vi udnytter pladen i dit bageri optimalt. Kontakt os derfor gerne pr. telefon, mail eller via linket “rekvirér tilbud”

Scroll til toppen

Få et tilbud fra Lillnord

Udfyld formularen herunder og vi vil vende tilbage til dig

Vi bruger cookies for at kunne give dig den bedste oplevelse. Ved at bruge vores side accepterer du brugen af cookies.